Kapampangan : érotisme

Les Kapampangans occupent une portion de la plaine de Luçon central, au nord de la baie de Manille, un pays alluvial plat arrosé par la rivière Pampanga et dominé à son bord occidental par le mont Pinatubo. Les terres sont fertiles, dont une grande partie est consacrée au riz et à la canne à sucre, et les Kapampangans les cultivent depuis si longtemps que leur réputation aux Philippines est liée à ce qu'ils font à table. On les considère largement comme les cuisiniers les plus ambitieux du pays : les cuisines des anciennes haciendas ont développé un idiome propre, riche en abats, poissons de rivière, fermentations et plats comme le sisig, le tocino et le betute, que les autres Philippins considèrent comme des signatures kapampangans plutôt que comme un patrimoine national commun.

Leur langue, le kapampangan, appartient à la branche centre-luzonienne des langues philippines : elle est proche parente du sambal mais se distingue nettement du tagalog, qui l'entoure sur trois côtés. C'est l'une des plus grandes langues non tagalogues de Luçon, avec de l'ordre de deux millions de locuteurs, bien que le bilinguisme quotidien avec le tagalog ait affaibli sa présence chez les jeunes de la banlieue de Manille. Le vocabulaire porte une couche espagnole inhabituellement dense, en partie parce que Pampanga fut une province colonisée tôt et profondément : ses hommes furent largement enrôlés dans le service militaire espagnol, et des soldats kapampangans combattirent aussi loin que les Moluques et contre l'occupation britannique de Manille en 1762.

Le catholicisme arriva au XVIe siècle et s'enracina étonnamment profondément. La province est connue pour les expressions les plus spectaculaires de la Semaine sainte du pays : le pamamaku king krus à San Fernando, où des pénitents sont cloués à des croix de bois chaque Vendredi saint, et les processions villageoises de flagellants que l'Église désapprouve officiellement et tolère discrètement. Les fêtes patronales restent le cadre dans lequel s'organise une grande partie de la vie sociale, et le grand festival des lanternes de San Fernando, chaque décembre, est devenu ce que les Philippines ont de plus proche d'un symbole national de Noël.

L'éruption du Pinatubo en 1991 constitue le tournant moderne. Les lahars ensevelirent des villes, déplacèrent des centaines de milliers de personnes et remodelèrent les réseaux fluviaux pendant une génération ; la reconstruction est assez récente pour nourrir encore la mémoire et la politique locales. Les Kapampangans sont aussi surreprésentés dans l'élite politique et militaire du pays, héritage de cette ancienne imbrication avec l'Espagne, et un point sensible dans les commentaires régionaux sur le pouvoir de Manille.