Fuzhoueses: erotismo

Si se pregunta a los fuzhounenses qué los distingue, la primera respuesta suele ser su forma de hablar. Son chinos han del curso bajo del río Min, en el este de la provincia de Fujian, pero su habla resulta incomprensible para los hablantes de mandarín y para los hablantes de hokkien que viven a unas horas de allí, más al sur, a lo largo de la costa. El dialecto de Fuzhou pertenece a la rama min oriental del chino, y los estudiantes lo consideran notoriamente escurridizo. La consonante inicial de una sílaba cambia según el sonido que la precede, y las vocales varían junto con el tono, de modo que una palabra pronunciada aislada y la misma palabra dentro de una frase pueden sonar como dos palabras distintas. Misioneros del siglo XIX crearon para esta lengua una escritura romanizada, el Bàng-uâ-cê, e imprimieron en ella una Biblia. La ciudad ha sido un centro regional durante más de mil años. Fue brevemente la capital del Reino Min en el siglo X, y los lugareños todavía la llaman Rongcheng, Ciudad de los Banianos, por los árboles que un gobernador de la dinastía Song hizo plantar. Lin Zexu, cuya incautación de opio británico contribuyó a desencadenar la Primera Guerra del Opio, era natural de la zona, y el tratado que puso fin a esa guerra abrió Fuzhou como puerto de tratado. El té salió hacia el exterior y llegaron metodistas estadounidenses. Las iglesias protestantes se convirtieron en una parte duradera de la vida local, junto a los salones ancestrales, los monasterios budistas y los templos dedicados a deidades regionales como Chen Jinggu, la Dama de Linshui, protectora de las madres y del parto.

Algunas costumbres apenas trascienden la región. El vigésimo noveno día del primer mes lunar, durante el festival de Aojiu, las familias cocinan una papilla dulce de arroz glutinoso, azúcar moreno, cacahuetes y dátiles, y llevan cuencos de ella a sus padres y mayores. La cocina local tiende a lo agridulce y tiene predilección por las lías del vino de arroz rojo. Dio a China el suntuoso guiso conocido como Buda salta por encima de la pared, y sus albóndigas de pescado esconden un núcleo de cerdo sazonado. La emigración ha moldeado a los fuzhounenses tanto como la propia ciudad. En 1901, el predicador metodista Wong Nai Siong condujo a colonos del campo de Fuzhou hasta Sibu, en Sarawak, una ciudad fluvial que todavía recibe el apodo de New Foochow. Una oleada mucho mayor procedente de Changle y distritos vecinos llegó a Nueva York en las décadas de 1980 y 1990. Transformó las calles alrededor de East Broadway y extendió restaurantes regentados por fuzhounenses a pequeñas localidades de todo Estados Unidos. Mar adentro, las islas Matsu, bajo control de Taiwán, conservan su propia variante del dialecto.