Эротика: халваи

Халвайи являются народом, названным по тому, что он производит. Слово происходит от халва, и на равнинах Северной Индии оно до сих пор обозначает человека за прилавком кондитерской, того, кто на рассвете жарит джалеби, а к вечеру упаковывает ладду для свадьбы. Халвайи объединены не родиной и не отдельным языком, а ремеслом: они являются наследственными кондитерами и поварами для торжеств в хиндиязычном поясе, и это ремесло определило их место в кастовом обществе. Поскольку их сладости готовят на гхи или в сахарном сиропе, по старым правилам о том, кто может есть из чьих рук, они считались пищей пакка, так что даже строгие брахманы могли принимать их от халвайи. Одно это обстоятельство дало общине опору в каждом храмовом городе, на каждом железнодорожном узле и на каждом базаре от Пенджаба до Бенгалии.

Их основной ареал составляют Уттар-Прадеш и Бихар, а заметные общины есть в Джаркханде, Мадхья-Прадеше, Раджастхане, Харьяне, Дели и Западной Бенгалии, а также в низменности Тераи в Непале, где их относят к народам мадхеши. Они говорят на том индоарийском языке, который их окружает: на бходжпури, авадхи, майтхили, брадже или стандартном хинди в Индии, на майтхили и бходжпури в Непале, на урду среди мусульман-халвайи в Пакистане. Большинство являются индуистами с прочной вайшнавской и вегетарианской традицией, и ремесло неотделимо от религиозной жизни. Педа, подносимая в святилище, коробки сладостей, которыми обмениваются на Дивали, гуджия на Холи и гхевар на Тидж в Раджастхане, все проходят через кухни халвайи. Меньшинство составляют мусульмане, сосредоточенные в восточном Уттар-Прадеше, в Бихаре и в городах Пакистана.

Община делится на эндогамные подразделения, среди которых канаужия и мадхесия в Уттар-Прадеше, и она пересекается с кану, наследственными обжарщиками зерна, которых в Бихаре и Непале часто объединяют с халвайи. К распространённым фамилиям относятся Гупта, Сах, Прасад и, в Бихаре и Джаркханде, Моди. Халвайи претендуют на статус вайшьев и числятся в категории других отсталых классов (OBC) в большинстве штатов Индии, а в Непале относятся к категории мадхеши OBC. Их самый характерный обычай связан со свадьбой. Задолго до появления кейтеринговых компаний семья нанимала халвайи, чтобы тот сложил временный очаг из кирпича и глины во дворе или на улице и кормил несколько сотен гостей в течение нескольких дней, и в небольших городах свадебных гостей до сих пор кормят именно так. За последнее поколение многие халвайи перешли от прилавка со сладостями к оптовой, бакалейной и общей торговле, тогда как само слово халвайи превратилось в обычное название профессии, которым пользуются изготовители сладостей из любой касты. Община сохраняется. Лавка её больше не определяет.