Pasiegos: Erotik

Die Pasiegos sind das Bergviehzüchtervolk der Täler Pas, Pisueña und Miera im südlichen Kantabrien, und was sie auszeichnet, ist ihre Lebensweise an einem Hang. Sie lebten nicht in Dörfern zusammen. Eine Pasiego-Familie besaß traditionell eine Reihe ummauerter Wiesen in verschiedenen Höhenlagen, jede mit einer eigenen steinernen cabaña, einer zweistöckigen Hütte, unten die Tiere, oben das Heu und der Hausrat. Im Laufe des Jahres folgte die Familie dem Gras am Berg auf und ab und brachte Kühe, Kinder, Bettzeug und Kochtöpfe mehrmals im Jahr von einer cabaña zur nächsten. Dieser Umzug heißt muda, und er prägt noch heute das Bild der Täler: steile grüne Hänge, durchzogen von Trockenmauern und übersät mit kleinen, verstreut liegenden Gebäuden.

Der Kern des Gebiets sind die drei Villas Pasiegas, Vega de Pas, San Pedro del Romeral und San Roque de Riomiera. Ende des 17. Jahrhunderts erreichten sie ihre Loslösung von der Gerichtsbarkeit von Espinosa de los Monteros in Burgos, und die Pasiego-Siedlung reicht bis heute über die Wasserscheide hinaus in den Norden von Burgos. Die Pasiegos sind katholisch und sprechen Spanisch, doch die lokale Mundart ist eine Varietät des Kantabrischen, die Dialektologen wegen ihrer Metaphonie schätzen: Der Vokal am Ende eines Wortes verändert den betonten Vokal davor, eine Eigenheit, die auch in Teilen Mittelasturiens vorkommt.

Jahrhundertelang behandelten die Nachbarn sie als Außenseiter. Menschen, die untereinander heirateten und sich an die Hochweiden hielten, wurden jüdische, maurische und andere fremde Ursprünge angedichtet. Das Klischee des gerissenen Pasiego-Händlers entstand aus echtem Handel. Pasiego-Frauen liefen weite Strecken mit dem cuévano, einem hohen Weidenkorb auf dem Rücken, und trugen Butter, Käse, Schmuggelware und manchmal ein Baby. Im 19. und frühen 20. Jahrhundert gingen viele als Ammen in aristokratische und königliche Haushalte nach Madrid, und ihre roten Röcke und Korallenketten wurden zum anerkannten Erscheinungsbild dieses Berufs. Die Hirten überquerten Bäche und Mauern, indem sie sich mit einer langen Holzstange hinüberschwangen, woraus der salto pasiego entstand, der heute als regionale Sportart weiterlebt.

Die Milchwirtschaft bestimmt noch immer alles. Holstein-Rinder haben die einheimische Rasse Pasiega weitgehend verdrängt, und viele cabañas stehen leer oder sind zu ländlichen Ferienunterkünften geworden. Dennoch werden die buttrigen sobaos und die weiche, käsekuchenartige quesada, die in den Tälern hergestellt werden, unter geschützten Pasiego-Bezeichnungen in ganz Spanien verkauft, und eine schrumpfende Zahl von Familien zieht nach wie vor mit ihren Herden.