Hainaneses: erotismo

Decir hainanés en Singapur o Bangkok evoca pollo escalfado sobre arroz cocido en su propio caldo, o la barra de un coffee shop donde se sirve un kopi espeso. En la propia isla, la palabra tiene un sentido más restringido. Designa a los chinos han de Hainán que hablan el min de Hainán, a diferencia de los li, los be y los demás pueblos que comparten la provincia más meridional de China. La mayoría vive a lo largo de las costas norte y este, desde Haikou hasta Wenchang, Qionghai y Wanning. Sus antepasados llegaron en su mayoría desde el sur de Fujian, entre las dinastías Song y Ming. El habla min que trajeron se alejó mucho de sus parientes hokkien y adquirió consonantes implosivas, poco frecuentes en chino y que suelen atribuirse a siglos de convivencia con las lenguas hlai y be de la isla. El mandarín domina hoy las escuelas y las oficinas. Durante la mayor parte de la historia imperial, Hainán fue el confín del mapa, un lugar al que enviar a funcionarios caídos en desgracia, y el poeta Su Shi pasó su último exilio en Danzhou. La isla respondió con Hai Rui, el funcionario Ming cuya obstinada honradez se convirtió en sinónimo de integridad en toda China. Hainán se gobernó desde Guangdong hasta 1988, año en que se convirtió en provincia propia y zona económica especial. Desde entonces la han transformado la costa de complejos turísticos de Sanya, un centro de lanzamiento de cohetes en Wenchang y el impulso para convertirse en un puerto de libre comercio.

La vida religiosa es la práctica popular china: tablillas ancestrales en el hogar, algo de práctica budista y taoísta, y templos a Mazu, la diosa del mar a la que recurre cada familia de pescadores. Dos devociones locales destacan. La dama Xian, noble del siglo VI a quien se atribuye haber incorporado la isla al dominio imperial, es honrada cada año con procesiones y ferias de pueblo. Los 108 Hermanos, una compañía de marineros hainaneses que murieron en el mar en el siglo XIX, tienen santuarios que acompañaron a los emigrantes a Vietnam y Singapur. Esa emigración es la otra mitad de la historia. En Singapur y Malaya, los hainaneses llegaron más tarde que los migrantes hokkien y teochew y encontraron muchos oficios ya ocupados. Un gran número trabajó como cocineros de barcos, como cocineros domésticos de familias coloniales y como propietarios de coffee shops. De ahí surgió una cocina híbrida de chicken chops, pork chops y tostada de kaya que los singapurenses y malasios consideran hoy simplemente como propia. En la isla, el pollo de Wenchang, el ave detrás del famoso plato de arroz, comparte protagonismo con el pato de Jiaji, la cabra de Dongshan y el cangrejo de Hele. El casco antiguo con arcadas de Haikou, construido en parte con dinero enviado desde los Nanyang, muestra lo estrechamente unidos que siguen la isla y sus emigrantes.