Erotismo: qassabs

Os qassab são definidos, antes de tudo e de forma simples, por um ofício. O nome é a palavra árabe para açougueiro, e em todo o norte da Índia e do Paquistão esta comunidade muçulmana há muito é a que abate cabras, ovelhas e búfalos, prepara as carcaças e vende a carne. Durante séculos, casta e trabalho andaram juntos nesta região, e a profissão acabou dando nome ao povo. Hoje, a maioria dos membros prefere o nome Qureshi, que os liga aos Quraysh, a tribo árabe do Profeta Maomé. A reivindicação afirma tanto a dignidade quanto a ascendência. Ela segue um padrão sul-asiático mais amplo, no qual comunidades muçulmanas de comerciantes adotaram linhagens árabes ou nobres para resistir a uma posição social baixa. Os historiadores geralmente remontam a maior parte da comunidade a convertidos locais.

As famílias qassab vivem em sua maioria em cidades e vilas. Na Índia, são encontradas desde Délhi, Uttar Pradesh e Bihar, seguindo para oeste e sul por Rajastão, Guzerate e Maarastra, e no Paquistão muitas famílias se estabeleceram após a Partição de 1947. Falam o que falam seus vizinhos: urdu em quase toda parte, ao lado do hindi, do punjabi, do guzerate ou do marata, conforme a cidade. Todas essas são línguas indo-arianas, e não existe uma língua comunitária própria. A religião é o islã sunita, que atravessa diretamente o trabalho. A carne deve ser halal, com o nome de Deus pronunciado sobre o animal no momento do abate. Os dias mais movimentados do ano ocorrem no Eid al-Adha, quando as famílias compram cabras e carneiros para o sacrifício e um açougueiro habilidoso é contratado desde o amanhecer.

Dentro da comunidade, uma antiga divisão separa os açougueiros que lidam com animais de grande porte, búfalos e bovinos, daqueles que trabalham com cabra e carneiro, e essa divisão teve peso social. As pessoas normalmente se casam dentro da biradari, a irmandade de parentesco, e os conselhos comunitários historicamente resolveram disputas e mantiveram a ordem no ofício. Na Índia, grupos como a All India Jamiatul Quresh dão à comunidade uma voz política organizada, e muitos estados classificam os Qureshi como Outras Classes Atrasadas. Grande parte de sua história recente foi moldada pela política da carne bovina. Proibições estaduais ao abate de gado, operações contra matadouros sem licença e episódios de violência de justiceiros atingiram diretamente seu sustento. Quando o próprio açougue passa a ser visto com desconfiança, o que acontece com uma comunidade de açougueiros? Para muitas famílias Qureshi, essa pergunta não é abstrata. É a rotina de cada manhã.