Эротика: пампанго

Капампанганы занимают полосу равнины Центрального Лусона к северу от Манильского залива, плоской аллювиальной местности, которую питает река Пампанга, а на западной границе её затеняет гора Пинатубо. Земля плодородна, большая её часть отведена под рис и сахарный тростник, и капампанганы возделывают её так давно, что их репутация на Филиппинах связана с тем, что они делают за столом. Их широко считают самыми амбициозными поварами страны: кухни старых асиенд выработали собственный кулинарный стиль, богатый субпродуктами, речной рыбой, ферментированными продуктами и такими блюдами, как сисиг, токино и бетуте, которые другие филиппинцы воспринимают как фирменные блюда капампанганов, а не как общенациональное достояние.

Их язык, капампанганский, входит в центральнолусонскую ветвь филиппинских языков и является близким родственником самбальского, но заметно обособлен от тагальского, который окружает его с трёх сторон. Это один из крупнейших нетагальских языков Лусона, на котором говорят порядка двух миллионов человек, хотя повседневное двуязычие с тагальским сократило его присутствие среди молодёжи в пригородах Манилы. В лексике необычно плотен испанский пласт, отчасти потому, что Пампанга рано и глубоко подверглась колонизации: её мужчин массово набирали на испанскую военную службу, и капампанганские солдаты воевали даже на далёких Молуккских островах, а также против британской оккупации Манилы в 1762 году.

Католицизм пришёл в XVI веке и укоренился необычайно глубоко. Провинция известна самыми театральными формами Страстной недели в стране: памамаку кинг крус в Сан-Фернандо, где кающихся каждую Страстную пятницу прибивают к деревянным крестам, и деревенские процессии самобичевателей, которые Церковь официально не одобряет, но негласно терпит. Городские фиесты по-прежнему остаются единицей, через которую организуется значительная часть общественной жизни, а фестиваль гигантских фонарей в Сан-Фернандо, проводимый каждый декабрь, стал самым близким к национальному рождественскому символу, какой есть на Филиппинах.

Извержение Пинатубо в 1991 году стало современным поворотным моментом. Лахары погребли под собой города, вынудили сотни тысяч людей покинуть свои дома и на целое поколение изменили речные системы; восстановление произошло настолько недавно, что до сих пор влияет на местную память и политику. Капампанганы также непропорционально широко представлены в политической и военной элите страны, что является наследием той ранней тесной связи с испанцами и болезненной темой в региональных комментариях о власти Манилы.